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- 紅いものマドレーヌ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （直径6，5cmのアルミカップ10コ分）
| 卵Mサイズ | 1コ |
|---|---|
| 砂糖 | 50g |
| 紅いもの裏ごしたもの | 50g |
| ヨーグルト | 50g |
| 薄力粉 | 50g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 有塩バター | 50g |
作り方
紅いもに火を通し、裏ごししておく
ボールに卵と砂糖を入れ泡立て器で軽く溶きほぐす
湯煎にかけ泡立てる
〔湯煎はフライパンでお湯を沸かし沸騰したら火を止め、そこにボールを入れ１分泡立てる。湯煎から外し更にもう１分泡立てる〕
この量だとこれ位がちょうどいいです
紅いもを加え泡立て器で混ぜる。
多少、紅いものつぶつぶが残っていても大丈夫
(この時、卵と紅いもが反応して何とびっくり！生地がグリーンだよ!)
ヨーグルトを加える→また鮮やかな紫色に♪
(いものイリュージョンや～！。。。どこからかあの人の声が聴こえてきそうですね。
化学の実験みたいでこどもに見せると喜びますよ)
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら生地に加え泡立て器で静かに混ぜる(20回位)
熱い溶かしバターを３回ぐらいに分けて加え泡立て器で混ぜる
(バターは熱い方が生地となじみます)
カップに生地を流し180℃のオーブンで約15分焼く
フチが少し茶色くなるまでしっかり焼いた方がサクサクし味にもメリハリが付きます
お料理のポイント
甘しょっぱさを出したかったので、敢えて有塩バターを使用しています。
ヨーグルト、生クリーム、サワークリームで試してみたところヨーグルトが一番ふわふわで味もおいしかったです。
冷めたらトースターで温めると焼きたての味を楽しめます♪
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