冬瓜カレー

冬瓜は種を取り皮をむいて２ｃｍ角に切る。玉ねぎはスライスする。

鍋に油をしいて火にかけ玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。

鶏挽肉を加えて色が変わったら冬瓜をくわえて、冬瓜に油が回ったら分量の水を加えて、沸騰させアクを取り除いたら弱めの中火で１５～２０分、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

いったん火を止めて、ケッチャップ・ソース・カレールーを加えて再び火にかけ、フツフツしてきたら、かつお節を加えてよく混ぜ合わせ、弱火で煮込みとろみがついたら出来上がり。