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2013.10.06

冬瓜の紅白なます

冬瓜の紅白なます

生で食べる冬瓜はシャキっと美味しいです!

2013.10.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

冬瓜 500g
にんじん 50g
油揚げ 2枚
2/3
■甘酢
大さじ5
砂糖 大さじ5
小さじ2/3

作り方

冬瓜の皮を剥いてワタと種を取り除き2cm幅に切って薄くスライスする。にんじんは千切りにする。
1をボールに入れて塩をふりかけて全体を混ぜ5~10分しんなりするまでおく。 しんなりしたら、サッと水にさらして水気をしっかり切っておく。
油揚げはトースターでこんがり焼いて2cm幅の細切りにする。
ボールで甘酢の材料を混ぜ合わせて、そこに冬瓜・にんじん・油揚げを加えてよく混ぜ合わせて器に盛りつける。

お料理のポイント

冬瓜とにんじんの水気をしっかり絞ることがポイントです。甘酢とあわせた時に水っぽくならないようにするためです。

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