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- モーウイのウサチ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| モーウイ | 200g |
|---|---|
| 酢 | 大さじ２ |
| かつおだし | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
作り方
1手順１
①モーウイは皮をむき種を取りのぞき薄切りにし、塩を振っておく。
2手順２
鍋に酢・かつおだし・砂糖を入れ火にかけ煮立ったら火を止める。
3手順３
絞った①に②を入れ漬け込んだら完成です。
お料理のポイント
別名「越瓜」といい、一般的に奈良漬けの原料として知られています。
青臭さがなく、淡白な味で沖縄では酢のものや和え物、煮物や汁ものと幅広く利用されています。
（ウサチとは酢のもの・和え物のこと）
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