- レシピを探す
- にんじんを使ったレシピ / ピーマンを使ったレシピ / にがうりを使ったレシピ / ミニトマトを使ったレシピ
- にがうりの鶏胸肉風味揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 鶏むね肉（皮なし） | （135g×4）270g |
|---|---|
| しょうが汁 | 小さじ１ |
| 酒 | 中さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 小さじ１ |
| にんじん | 40g |
| ピーマン | 25g |
| 生しいたけ | 15g |
| 卵 | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 炊いたご飯（もち米） | 140g |
| にがうり（中身取り除いた重さ） | 300g |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| サラダ油 | 1.5L |
| ミニトマト | ３個 |
| ■ケチャップソース | |
| ケチャップ | 大さじ４ |
| 酢 | 大さじ４ |
| 丸鶏ガラスープ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 片栗粉 | 中さじ２ |
作り方
1手順１
鶏肉は包丁でたたき、ミンチ状にし、しょうが汁・酒・塩・こしょうを入れ、味付け（10分間位）する。
2手順２
にんじん・ピーマン・生しいたけをみじん切りにする。（ピーマンの汁気は十分にとる）
3手順３
１の鶏肉に２のにんじん・ピーマン・生しいたけと卵・片栗粉・炊いたご飯を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
4手順４
にがうりを1cmの輪切りにし、中身をきれいにくり抜く。
5手順５
４のにがうりの輪の中に、小麦粉をつける。
6手順６
５のにがうりの中に、３の混ぜ合わせたものを詰め、油で揚げる。
7手順７
ソースを作る。
ミニトマトは、あらかじめゆでて皮をむいておく。
鍋にケチャップソースの材料を入れ、焦がさないように弱火にし、煮立つ前に火を止める。
8手順８
皿の上に７のソースをのばし、その上に６をきれいに盛りつけて出来上がり。
お料理のポイント
・沖縄で夏バテ防止の料理として一般的によく使われる「にがうり」をアレンジしたレシピ。
・鶏胸肉のミンチに炊いたご飯を入れたのは、胸肉のパサパサする感じをなくすためです。（もち米を使用するとやわらかみがいっそう増します。）
・にがうりのちょっとした苦味とケチャップソースのほどよい味でおいしいにがうり料理をアレンジしてみました。
・我が家のおもてなし料理としてよろこばれている一品です。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です