| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 豆乳 | 100cc |
|---|---|
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 80g |
| 板ゼラチン | 10枚 |
| 黒糖（粉末） | 適量 |
| ■Ａ | |
| 苦瓜（スライス） | 125g |
| ミネラル | 150cc |
| ■黒ミツ | |
| 黒糖（粉末） | 150g |
| 砂糖 | 120g |
| ミネラル | 200cc |
| ハチミツ | 小さじ２杯 |
| 卵白 | １コ分 |
作り方
1手順１
Ａの苦瓜は水でさらして苦みをぬき、ミネラル150ccとミキサーにかけ布でこし、苦瓜の出し汁をしぼりとる。
2手順２
しぼったヌガ売りの出し汁200ccと、生クリーム、豆乳、砂糖を弱火で火にかけ砂糖が溶けたら板ゼラチンを加え煮つめる。
3手順３
煮つめたものをバットや器に流し、冷蔵庫で冷し固める。（約２時間程）
4黒ミツ
・材料を火にかけ、砂糖がとけたらうらごしにかけ、冷ます。
・黒ミツを器に敷きスプーン等でくりぬいたプリンをのせ上から黒糖をかける。
お料理のポイント
・黒ミツは焦がさないようにしながら火にかけます。
・卵白は黒ミツのつや出しと透明さを出す為で別に入れる必要はないので、卵アレルギーの子供でもおいしく食べれます。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
ホテルの食事でこちらのお料理を出されたら感動してしまうくらい美味しそうです＾＾
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