2011.02.23

長芋のたたき

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（2人分）

長芋は皮を厚めにむき、酢水につけて、あくを抜いた後、1cmのサイコロ型に切り、すりこぎで軽くたたき、形を半分程くずす。

春菊は手早く茹でて水に取り、4cmに切って水気を絞る。

ノリはぬるま湯でもどし、ザルにあげて水切りしておく。

だし汁・酢・しょう油を合わせてかけ汁を作る。

長芋・春菊・ノリを器に盛り、食べる直前に汁をかける。最後にゆず皮の、せん切りを散らす。

長芋ノリ

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