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- ころころグリーンシューマイ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 1本（240g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 250g |
| 長ねぎ（白い部分） | 20ｃｍ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大匙２ |
| 帆立て貝柱 （水煮。缶詰：汁ごと） | 1/2缶 |
| ■調味料 | |
| しょうがすりおろし | 大匙１ |
| オイスターソース | 小匙１ |
| しょう油 | 大匙１ |
| 塩 | 小匙1/2 |
| 酒 | 大匙１ |
| ごま油 | 小匙１ |
| ■つけあわせ | |
| 人参 | 適量 |
作り方
1材料を切ります。
ゴーヤは中綿をきれいにとり、5ｍｍ角切り。ゴーヤに少々の塩（分量外）をふり、しんなりして少し水気がでたらペーパータオルでよくき取る。玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにして片栗粉（材料のうち大匙１）をまぶす。
2肉だねににゴーヤをつけます。
豚ひき肉に調味料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。それを一口大の大きさに丸める。角切りにしたゴーヤに片栗粉（手順１で使った残りの大匙１）をまぶして肉だねの底面以外つける。（手のひらに適量のゴーヤをのせ、そにに肉だねを置いて握るようにする。）
3仕上げです。
湯気のたった蒸し器にゴーヤシューマイを入れ、中火で約10分蒸す。ピーラーでリボン状にひいた塩もみ人参を付け合せる。酢醤油や辛子を添えて。（分量外）
お料理のポイント
まわりのゴーヤのころころした食感が楽しい一品です。塩をふってしんなりしたゴーヤはペーパータオルでよく水気をふき取ってください。その後につける片栗粉を均一にするためです。
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