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2013.08.30

ポークソテーのビタミンゴーヤソースがけ

ポークソテーのビタミンゴーヤソースがけ

苦味が効いたイタリアンソースです。

2013.08.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

■ビタミンゴーヤソース
ゴーヤ 1/2本
トマト缶 200g
玉ねぎ 50g
にんにく 1片
アンチョビフィレ 3枚
大さじ4
小さじ1/4
とけるチーズ 30g
■ポークソテー
豚肩ロース肉 2枚(200g)
A 塩 小さじ1/3
A 黒胡椒 少々

作り方

1ビタミンゴーヤソース

1:ゴーヤは縦半分に切り種とわたをスプーンで取り、5mm角に切る。 (塩小さじ1/3)をもみ込み5分おく。 にんにくと玉ねぎはみじん切り、アンチョビは粗みじんに切る。 2:フライパンにオリーブ油(小さじ1)とにんにくを入れ弱火にかける。 香りが出てきたらアンチョビと玉ねぎを加え、少ししんなりするまで 中火で炒める。 トマト缶、水、水気を絞ったゴーヤ、塩を入れ中弱火で5分煮込み、 火を止める1分前にとけるチーズを加える。。

2ポークソテー

3:豚肉は筋切りをし、調味料Aをももみ込み5分おく 4:温めたフライパンにオリーブ油(小さじ1/2)を引き、3の豚肉を焼く。

3仕上げ

5:豚肉を食べやすい大きさに切り、3のソースをかける。

お料理のポイント

ソースを煮込む時、水分が足りなくなったら水を少し足す。

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