ゴーヤーと鶏肉のカリカリ揚げ

鶏肉は荒めに刻み、aの調味料と合わせてビニール袋に入れ、揉み込んでから、1時間程度冷蔵庫で寝かす。 じゃがいもはせんぎり、ゴーヤーは縦半分にしてスライスにしておく。

ボールに、寝かしておいた鶏肉、じゃがいも、ゴーヤー、片栗粉をいれ、混ぜ合わせる。

フライパンに種の半分が浸るくらいの油をひき、種をスプーンで丸めながら一口サイズにしてフライパンに落し入れ、高温でさっくりっと揚げ焼きにする。