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- ゴーヤーを使ったレシピ / ニンジンを使ったレシピ
- ゴーヤーさば味噌
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤー | 中２本 |
|---|---|
| ニンジン | １／２本 |
| ネギ | １／２本 |
| サバ味噌缶 | １缶 |
| ラード（サラダ油でもＯＫ） | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
作り方
1手順１
ゴーヤーは縦半分に切り、中の種とわた状のものをスプーンでこそげ取り、水洗いし、薄切りにし、かるく塩でもむ。
2手順２
ニンジンは皮をむき、シリシリー器でシリシリする。（なければせん切り）
ネギはせん切りにして、水にさらす。
3手順３
フライパンを熱して、ラード大さじ１を溶かし、ゴーヤーを炒めて、ニンジンも加えて炒め合わせる。
混ざったら、鍋肌からしょうゆを入れて、香りをつける。
4手順４
さばを大きくほぐし、缶汁ごと入れ、ざっくりまぜる。
5手順５
水けをよく切ったネギをのせて、できあがり。
お料理のポイント
・あれば、ラードで炒める事で、シャキッと仕上がり、旨味が加わる。
・ゴーヤーの食感と、白ネギの食感と臭みがない味噌味のサバが食べやすい。
・応用で、水煮缶は、カレー粉と酢で洋風に（ネギを玉ネギに変えて）。めんつゆとしょうがで甘辛風にも。
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