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2011.03.15

もずく天ざる

もずく天ざる

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 80g
ざるそば 2袋
めんつゆ 適量
■もずく天ぷら用具材
生もずく 120g
ごぼう 20g
人参 1/4本
ピーマン 1/2個
ツナ缶 1/2缶
食パン 1枚
■もずく天ぷらの種
小麦粉 150g
80ml
ベーキングパウダー 小さじ1
だしの素 5g
ひとつまみ
1個
■薬味
ねぎ 適宜
わさび 適宜
生姜 適宜

作り方

生もずくは水でサッと洗い水気を切る。天ぷらのもずくは5cmに切る。
にんじん、ピーマンは千切り、ごぼうはみじん切りにする。
天ぷら衣を作り、1.のもずくと2.とツナ缶を加えて混ぜ、180℃に温めた油で平たく揚げる。( 食パンを使って油切りをする。 )
ざるそばは湯切りしてもずくと合わせておく。
3.と 4.を器に盛りつけ、めんつゆと薬味を好みでつけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくは切らずに巻いて食感を残しましょう。

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