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2013.08.26

ナーベーラーの粒マスタード豚巻マリネ添

ナーベーラーの粒マスタード豚巻マリネ添

今夜はお洒落なナーベーラーとワインで乾杯

2013.08.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 二人前

ナーベーラー 1本
オリーブオイル 大さじ1
少々
粒こしょう 少々
にんにくすりおろし 少々
乾燥バジル 少々
■以上、材料2~6までマリネ用
豚肉薄切り 6枚
エレンギ 適量
大さじ1
少々
粒こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ1と1/2
醤油 小さじ1
粒マスタード 大さじ1
レモン輪切り 2枚
■以上、材料7~15まで豚巻用

作り方

1下準備

ナーベーラーは中央の部分を縦2mm程度の厚さで6枚スライスする(マリネ用) その他の部分は豚巻用に女性の指ぐらいの細さに6本カットする(豚巻用)

2ナーベーラーマリネ作り

マリネ用にスライスしたナーベーラーをお皿に並べる。カップにオリーブオイル、塩、粒こしょう、にんにくすりおろし、乾燥バジルを入れよく混ぜナーベーラーの上にかけ指のハラで押しながらよくなじませる

3ナーベーラー豚巻作り

豚薄切り肉を広げ、塩、粒こしょうをし、豚巻用にカットしたナーベーラーをのせくるくる巻き、油をひいたフライパンで転がしながら焼き、いい色になってきたらエレンギを入れ焼きお酒をふりフタをし少し蒸し、マヨネーズ、醤油、粒マスタードをからめる。

4仕上げ

ナーベーラーマリネの中央にナーベーラー豚巻とエレンギをのせ、フライパンに残ったソースをかけレモンを飾り完成です。

お料理のポイント

コクのあるソースと豚の旨味をナーベーラーがしっかり吸っていて美味しいです。

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