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2011.01.05

モズクの酢の物

モズクの酢の物

2011.01.05
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カロリー: — Kcal

材料

モズク 200g
おろし生姜又はにんにく 5g
きゅうり 中1/4本
■かけ酢
大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
しょう油 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1
小さじ1
だし汁 大さじ6

作り方

モズクは、水を何度もとりかえてキレイに洗う。
ボールに調味料を合わせて、かけ酢をつくる。
かけ酢の 1/3量でモズクを下洗いし、汁気をよく切る。残りのかけ酢と合わせ、しばらく漬け込む。
きゅうりを千切りにする。
3.のもずくを器に盛り、きゅうりをのせる。 好みでおろし生姜、又はにんにくを入れる。

お料理のポイント

モズクを洗う時にサッとお湯をかけるか、又は酢を入れて洗うとぬめりがとれる。

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