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2011.02.23

モズクと魚の団子揚げ

モズクと魚の団子揚げ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

魚のすり身 150g
1.5個
モズク 50g
人参 15g
玉ねぎ 15g
片栗粉 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
小さじ1
だし汁 適量
揚げ油 適量

作り方

魚は三枚に卸し、血合いや小骨を取り除き塩水で洗い水気をふく。身を包丁かスプーンでこそぎ、包丁で叩いてすり鉢でする。
1.の中にほぐした卵・片栗粉を入れ、よくすり混ぜながら塩・砂糖・みりん・だし汁の順に入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
人参はささがき、玉ねぎは千切り、モズクはよく洗い塩抜きしたものを 4cm程の長さに切っておく。
2.に 3.の野菜とモズクを混ぜ合わせ、だ円形にし、低温の油でゆっくり揚げる。

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