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2011.02.23

ハヤトウリのしょう油漬け

ハヤトウリのしょう油漬け

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ハヤトウリ 1kg
■荒漬け用
70g
■アク抜き用
1/3カップ
しょう油 1/3カップ
■本漬け用
133ml
しょう油 1カップ
砂糖 2/3カップ
33ml
17ml
にんにく 少々
唐辛子 少々

作り方

ハヤトウリは 2つに割りにし、ふり塩で一週間位漬け、一日脱水をする。
酒1カップとしょう油 1カップを合わせて、1.のウリを 2~ 3時間漬けアク抜きをする。
鍋に本漬け用の酒・しょう油・砂糖・にんにく・唐辛子を入れて煮立たせ、火からおろしたら酢を加える。
3.が冷えたらハヤトウリを漬ける。

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