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- ハヤトウリのしょう油漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ハヤトウリ | 1kg |
|---|---|
| ■荒漬け用 | |
| 塩 | 70g |
| ■アク抜き用 | |
| 酒 | 1/3カップ |
| しょう油 | 1/3カップ |
| ■本漬け用 | |
| 酒 | 133ml |
| しょう油 | 1カップ |
| 砂糖 | 2/3カップ |
| 水 | 33ml |
| 酢 | 17ml |
| にんにく | 少々 |
| 唐辛子 | 少々 |
作り方
ハヤトウリは 2つに割りにし、ふり塩で一週間位漬け、一日脱水をする。
酒1カップとしょう油 1カップを合わせて、1.のウリを 2～ 3時間漬けアク抜きをする。
鍋に本漬け用の酒・しょう油・砂糖・にんにく・唐辛子を入れて煮立たせ、火からおろしたら酢を加える。
3.が冷えたらハヤトウリを漬ける。
食材データベース（外部リンク）
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