利休汁は、ねりごまの入った濃厚なみそ汁です。献立名の「利休汁」は、茶道で有名な千利休に由来します。千利休は、ごまが好きで、よく料理にごまを使っていたそうです。
利休汁の具材は、大根やしめじ、ごぼう、小松菜、豆腐など、季節の野菜を使ってもおいしいですよ。 練りごまのコクで、減塩効果もあります。
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まーさんレポート
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