2013.08.07

超簡単！ゴーヤーの本格タイグリーンカレー

自宅で作るゴーヤーを使った本格タイ料理

リンドバーグ

2013.08.07

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調理時間：	25分
カロリー：	— Kcal

材料（3人前、3皿）

ゴーヤー（３０ｃｍぐらいのもの）	1本
ミニトマト（半分に切る)	4個
鶏肉ムネ｛どの部位でもＯＫ｝	200ｇｍ
ココナツミルク（写真添付）	250ｃｃ
水	100ｃｃ
タイ・グリーン・カレー缶詰400ｇｍ｛写真添付｝	１個
ナンプラー	大4
温かいご飯（３人前）	適量x３人分

作り方

1全調味料の準備。

ゴーヤー（一本）を縦に切り、中にある種をスプーンで取り除く。中の種と、白い部分を出来るだけ取り除きます。中心部分のわた（白い部分。種も含む）をできる限りきちんと取り除く。次にゴーヤーを２－３ｃｍぐらいの角切りして水を入れたボールに（苦味取り）10分さらしておいてください。≪（水にさらす時間が長ければ長いほうが苦味を減らせます）≫。続いて、ミニトマトは、半分に切ります。鶏肉はどの部位でもOK。ちなみに今回はムネ肉。鶏肉は３ｃｍぐらいの大きさに切りそろえてください

2調理開始！

鍋にタイカレーのルー（缶詰400ｇｍ）、水100ｃｃをい加え、強火で煮立たせます。煮立ってきたら、鳥肉、ゴーヤー、ミニトマトを投入します。再度煮立ってきら、ナンプラー大4、ココナツミルクを入れて煮ます。ここで味チェックをしてください。味がうすい場合には、ナンプラーで調節するのが一番おすすめです。（ナンプラーが苦手の方はしょうゆを使ってください) チキンに火が通っているのとゴーヤーがわらかくなったのを確認したら火を止めます。ゴーヤーのタイ・グリーン・カレーを器(3皿に取り分け）に盛り付けて出来上がり！ごはんにかけて召し上がれ！

3タイ・カレーの缶詰とココナツミルクの紹介と購入先

大型スーパーのアジアコーナーに行くとタイカレーの缶詰やペースト、ココナツミルクも、粉末やパックになったものが売られていますので簡単に探せて購入できます。添付の写真は、奥がタイカレー２種類（缶詰４００gm・パック２５０ｍｌ）手前がココナツミルク２種類（パック２５０ｍｌ・粉末）＊販売されているカレー商品の裏面にだいたいの作り方は載っていますので、簡単に作れますよ！

お料理のポイント

ゴーヤーとグリーンカレーは相性抜群！
超簡単、スピードクッキング！
家計にやさしい！
飲食店に負けない味、本格タイカレー！
ーシーフード（イカ、エビ、たこなど）を使っても相性抜群！
ー余ったカレーはつけめんのタレとして使ってみてください。また違った料理に変身。大人のお酒のおつまみにも合います！
ー材料費を人数分で割ると超～安い！飲食店に行かずに本格的なタイ料理が仕上がります。
＊＊ゴーヤーの苦味が苦手な方は水にさらすなどすると苦味が少なくなります。塩もみすると苦味が増す場合があります。
ー中の種と、白い部分を出来るだけ取り除きます。
ー中心部分のわた（白い部分。種も含む）をできる限りきちんと取り除く。
＊＊
ーゴーヤーには、体に良いビタミンが入っているので是非夏の時期に食べていただきたい野菜です。
ー栄養面でもゴーヤーの数値は高く、ビタミンC は野菜の中で含有量が多いとされているトマトの5倍ものビタミンC が含有されているそうです。また、ゴーヤーのビタミンは熱に強いので、ゴーヤーを炒めてもほとんどビタミンは失われないという特徴を持っているとのことです。
ーゴーヤーには免疫力を強化する成分が入ってます。沢山食べて強い体を作りましょう！