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2013.08.01

ヒンヤリ!ゴーヤツナのイソフラ梅うどん

ヒンヤリ!ゴーヤツナのイソフラ梅うどん

真夏にゴーヤモリモリ食欲増進・麺レシピ!

2013.08.01
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調理時間:
カロリー: 450 Kcal

材料 1人分

下処理したゴーヤ 50g
ツナ 40g
ごま油 こさじ1
塩・黒胡椒 少々
茹でオクラ 1本
冷凍うどん 1パック
調整豆乳(紀文) 180cc
白だし(ニンベン) 20cc
果肉の柔らかい梅ぼし 大1個
しろ切りごま こさじ1

作り方

1ゴーヤの下処理

大きめなゴーヤは、縦にカットして、白綿を取り除き、薄切りして熱湯で20秒茹で、氷水にさらし色止めして絞る。そのうちの50gを1人分で利用する ゴーヤを茹でた熱湯で、オクラもサッと茹で、半カットする

2簡単なスープの作り方

冷やしてある白だしと調整豆乳を混ぜるだけです。 (紀文の調整豆乳が、この麺にはベストです!白だしは濃縮品ですが、このまま入れます)

3和える

ボールに下処理したゴーヤ50gに、ツナ(旨み)、ごま油(風味)塩・黒胡椒、適量で和える 冷凍うどんは、袋ごとレンジ加熱後、氷水で冷やす フォトのように盛り付け、まわりにごまをふる

お料理のポイント

本州の方は、苦味が苦手な方が多いです。このような方法で、食感を演出し、旨みと風味を感じる食材で、ゴーヤ初心者さんでも美味しく頂けます。
まろやかな豆乳汁に、梅の酸味も取り入れて、真夏の食欲を増進させます。

コメント

食べてみたいです~!
ゴーヤとツナは相性抜群っ
豆乳のイソフラボンも、加わって栄養満点!
梅干でさっぱり、夏に嬉しい見た目も美しいうどんです~☆

ハッピーさんありがとう^^
夏バテ防止に梅干も欠かせない我が家です!

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