ゴーヤーのちらし寿し

手順の詳細 ゴーヤーを半分使用。まず縦に切り、中にある種をスプーンで取り除く。中の種と、白い部分を出来るだけ取り除きます。 中心部分のわた（白い部分。種も含む）をできる限りきちんと取り除く。ゴーヤーは0.1ｍｍ程度の薄さ、約1ｃｍの角切りに切りそろえます。次にゴーヤーを水の入ったボールに入れ5分(最低５分）さらしておきます（苦味が少なくなる）。その間に湯煎から取り出したゴーヤーにかける漬けタレを作ります。ポン酢大２と砂糖小１を混ぜたものを小皿に準備。その他提示の全調味料を準備してください。スパムは１ｃｍぐらいの角切りにしておきます。カニカマボコは2本みじん切りにします。たまごは薄焼きにして２ｃｍ程度の長さにきりそろえて細切りにしておきます。

手順の詳細 ゴーヤーーは0.1ｍｍ細切り、約1ｃｍ角切りにしたゴーヤーを水が入ったボールに5分（最低５分。長ければ長い程いいです。）さらしておきます。こうするだけで気になる苦味が少なくなります。 ＊調理手順＊ 鍋にだいたい３００ｃｃ程度の水を入れ沸騰させます。 次に沸騰したお湯に刻んだゴーヤーを投入し、50秒から１分ゆで、 鍋からゴーヤーを取り出します。次に予め作っておいたポン酢と砂糖の漬けタレを加え、ゴーヤーをからめるように混ぜ、そのまま漬けた状態にしておいてください。 その間に500ｇｍのごはん（２人前）を準備します。 ーご飯は混ぜやすい大皿に準備。その上にすしのこ、大２を加え、まぜます。 次に漬けタレ漬けてあった刻んだゴーヤーを投入（漬け汁も捨てずに一緒にごはんに入れてください）、そしてまぜます。 次にスパムを入れてまぜます。 次にカニカマボコみじん切りを入れ、まぜます。 その上にでんぶ大２（お好みで調整してください）ぱらぱらかける。 最後の細切りにした薄焼きたまごをぱらぱらちらして出来上がり！

手順の詳細 写真は薄焼きたまご。細切りしてください。 約0.5ｍｍに角切りにしたスパム

手順の詳細 ちらし寿しの完成写真