- レシピを探す
- ゴーヤを使ったレシピ / ミニトマトを使ったレシピ
- * 四川風*ゴーヤチャンプル♪
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人）
| ■◎材 料◎ | |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| 冷凍むきえび | 200g |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 卵 | ２個 |
| ヤングコーン（缶詰） | 120g |
| ニンニクの芽 | 80g |
| ミニトマト | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| ■◎合わせ調味料◎ | |
| コチジャン | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 花椒 | 小さじ1/4 |
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
1前準備
ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を取り除き、薄くスライスします。
ボウルに入れて塩（分量外）でもみ5分ほどおき、水で洗い、水気をきります。
2前準備
冷凍むきえびとにんにくの芽は熱湯でゆでてもどします。
3前準備
豆腐は食べやすい大きさに切り水切りします。
トマト・ヤングコーンも食べやすい大きさに切ります。
4調理
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼き焦げ目がついたら取り出します。
次に溶いた卵を入れて半熟に炒めて取り出します。
5調理
フライパンにごま油を加えてゴーヤ・ニンニクの芽・ヤングコーン・ミニトマト・合わせ調味料を加え炒めます。
6調理
最後に、卵とえびを加え炒め塩・胡椒で味を整え、盛りつけます。
お料理のポイント
お豆腐の水きりを、しっかり切ると味が薄まらず染み込みます。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です