ゴーヤーと押し麦のトルコ風煮込み

ゴーヤーはごく薄切り、玉ねぎは大きめのみじん切り、プチトマトは半分にカットしておく。

弱火で挽肉を炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になってきたらゴーヤーと押し麦を加えて炒める。全体に脂がまわったら、水、塩胡椒、ローリエ、プチトマトを加え、弱火で２５分ほど煮込む。ときどきトマトを崩しながら水分調整する。

2時間ほどドリップしたプレーンヨーグルトにシークァーサー果汁、塩少々、にんにくをよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

煮込みを盛りつけ、ヨーグルトソースを上からかけ、混ぜながらいただきます。