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2013.07.20

ゴーヤと豚肉・トマトのスパゲッティ

ゴーヤと豚肉・トマトのスパゲッティ

ゴーヤの苦味の苦手な子供も大好き

2013.07.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

1.6mmスパゲッティ 240g
ゴーヤ 中1本
玉ねぎ 1/2個
トマト 中1個
豚バラ肉 100g
しょうゆ 大さじ1/2
ナンブラー 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量

作り方

1下ごしらえ・準備

ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、3mm~5mmの半月切りにする。 塩(分量外)をふって10分おいた後、沸騰した湯でさっとゆがく。 調味料は事前にすべて合わせておく。

2材料をきる

豚ばら肉は1cm位の幅に切る。玉ねぎは半月のうす切りにする。トマトは湯むき して1cm角に切っておく。

3スパゲッティをゆでる

適量の湯をわかし、規定の時間でスパゲッティをゆでる。 (固めが好きな場合は-1分)

4材料をいためる

油を入れて熱したフライパンに玉ねぎを入れ、白く透き通るまで炒める。 豚肉を加え、豚肉に火がとったら、下ごしらえをしたゴーヤ、トマトを加え、全体がなじむように炒める。

5スパゲッティを加え、調味料を入れて完成

茹で上がったスパゲッティを材料を炒めたフライパンに加え、予め合わせておいた調味料をいれ軽く火を通す。その際、スパゲッティのゆで汁を大さじ2~3程度加えると、スパゲッティにつやがでる。調味料が全体にからんだら完成

お料理のポイント

ナンプラーを使ったエスニック風のスパゲッティです。子供向けに甘めの味つけですが、大人向けには輪切りの唐辛子を入れて作ってもおいしいです。
ナンプラーがない場合や苦手な場合はしょうゆを大さじ1と顆粒だしを小さじ半分をくわえて和風にしてもおいしいです。

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