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- 島野菜オムレツ甘酢あんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 381 Kcal |
材料 （4名分）
| ほうれん草 | 100g |
|---|---|
| なすび | 100g |
| ズッキーニ | 100g |
| 赤パプリカ | 50g |
| ピーマン | 50g |
| かぼちゃ | 50g |
| 卵（Ｍサイズ） | 8個 |
| 合挽ミンチ | 200g |
| 砂糖 | 50g |
| 酢 | 50g |
| ケチャツプ | 50g |
| しょうゆ | 25g |
| ウスターソース | 25g |
| 水 | 200cc |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
作り方
1手順1
野菜は一口の長さで細切りにする。
2手順2
卵を割りほぐし、軽く塩胡椒をする。
3手順3
野菜を火の通りにくい固い物から炒めて火を通し、しっかり塩、胡椒をする。
4手順4
②に③を加え混ぜ合わせる。
5手順5
鍋に多めの油をひき④を流し入れ両面焼き色が付くくらい焼き、器に盛る。（カットして盛ってもよい。）
6手順6
合挽ミンチを炒め調味料を加え水溶き片栗粉でトロミをつけ、あんかけにする。
7レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
野菜を炒めた時に塩、胡椒をしっかりする。
卵を焼く時に油を多めに使う。
大量に作る時は生地を天板に流しオーブンで焼いてもよい。
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