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- はんぺんのメカジキはさみ揚げ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| メカジキ | 200g |
|---|---|
| はんぺん | 2.5枚 |
| 大葉 | 5枚 |
| ピザ用チーズ | 大さじ2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1材料の準備
はんぺんは斜め半分に切り、厚みを半分にするよう切り込みを入れる。大葉は千切りにする。卵は溶いておく。
2おさかなミンチを作る
メカジキは包丁でたたいてミンチにし、チーズ・大葉・塩麹を入れ混ぜ合わせる。
3ミンチを詰める
はんぺんの切り込み部分に、手順2のミンチを詰める。
4揚げる
小麦粉・卵・溶き卵の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
お料理のポイント
●はんぺんの切込みを入れる際に、貫通しないように気を付けて下さい。
●具材を詰めるときは、ゴムベラなどでしっかり押し込んでください。
●揚げると短時間できつね色になります。焦がさないように気を付けて下さい。
●揚げた後に少しおいてからカットすると、余熱でしっかり中まで火が通ります。揚げたてをすぐにカットするのは、少し我慢してくださいね♪
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