しーくゎーさーたっぴら菓子

①、沸騰したお湯にシークヮーサー果実を入れ、5分間ゆでてあくを取る。 ②、果実を縦に5か所、中心近くまで切り込みを入れてバットの中などで 真上からたっぴらかして（平らにして）種と果汁を絞り出す。

③、シークヮーサーと種を除いた果汁、水100cc、砂糖を鍋に入れ、弱火 で汁が無くなるまで煮る。 ④、天板などにワックスペーパーを敷き、砂糖（分量外）を広げ、その 上に汁気を切ったシークヮーサーを並べ、さらに上から砂糖をかけ て、ワックスペーパーをかぶせた上に別の天板を乗せ、水をいれた ”やかん”などで重しをして、2～3時間おいて再びたっぴらかす（平 たくする）。