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2012.07.19

サーモンのムニエル

サーモンのムニエル

サーモンのムニエルをビストロの味わいに

2012.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

サーモン切り身 2切れ
にんにく 1/3片
白ワイン 大さじ1
少々
S&Bコショー 少々
薄力粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター 5g
FAUCHON リッチソースシーザーサラダ 大さじ3
⇒リッチソースバジルでも可

作り方

サーモンに白ワインを振り、手で軽くおさえてなじませ、軽く塩とコショーを振り、薄力粉を全体にまぶします。余分な粉ははたいて落とします。
にんにくを薄切りにし、オリーブオイルとともにフライパンに入れて加熱し、こんがりと色づいてきたら取り出します。続いて1.を入れ、フライパンを前後に動かしながら軽く焼き色がつくように両面を焼きます。
2.の油をキッチンペーパーで軽く拭き、バターを加えて全体に回しながら鮭にからめます。取り出して器に盛り、シーザーサラダソースをかけます。

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