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2013.06.29

ほんのりシークヮーサーベーグル

ほんのりシークヮーサーベーグル

シークヮーサーでもっちりふわふわベーグル

2013.06.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

強力粉 300g
きび砂糖 25g
6g
ごはん 50g
シークヮーサー果汁 30g
150~160cc
ドライイースト 3g
トッピング1…レーズン 山盛り大さじ3
トッピング2…粉チーズ・粗挽き黒胡椒 適量

作り方

11

材料はホームベーカリーに入れて、一次発酵までする。

22

生地を取り出しガス抜きをする。6つに分割し丸めなおしてベンチタイムを取る。

33

2をもう一度ガス抜きして細長くし、ドーナツ型に成型する。 3つはレーズンを巻き込む。硬く絞った布巾をかけて2次発酵をする。

44

オーブンは200度の余熱にし、湯を沸かしきび砂糖を大1加え、3を片面30秒づつ茹で、残りの3つはトッピング2をつけて、200度のオーブンで約13~15分焼く。

お料理のポイント

水分はご飯の硬さで調節してください。
そのまま食べても、横にスライスして、チーズ・ハム・野菜を挟んでも美味しいです。

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