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- * オレンジのチーズクリームパン♪
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個）
| ■◎パン生地◎ | |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 50g |
| ドライイースト | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 卵 | 1個 |
| 無塩バター | 50g |
| オレンジピール | 40g |
| オレンジジュース | 150cc |
| ■◎チーズクリーム◎ | |
| クリームチーズ | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| コアントロー | 大さじ1 |
| コーンスターチ | 小さじ1～2 |
| ■◎オレンジのコンポート◎ | |
| オレンジ | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ■◎焼成用・仕上げ用◎ | |
| ぬり卵 | 少々 |
| アプリコットジャム | 少々 |
| アーモンド（スライス・ダイスなど） | 少々 |
| チャービル | 少々 |
作り方
1＜パン生地作り＞
オレンジピールは、荒みじん切りにし、水気を切ります。
オレンジピールをレーズン容器・その他の材料をホームベーカリーにセットし、１次発酵までパン生地を作ります。
2＜オレンジのコンポート＞パン生地を作っている間に。。。
オレンジは半分に切り3ｍｍの厚さに12枚ずつカットします。
砂糖と水を入れラップをしレンジ500ｗで4分加熱します。
3＜チーズクリーム＞
常温に戻したチーズに材料をすべて混ぜます。
4＜ガス抜き・ベンチタイム＞
軽くガスを抜き8分割にします。
丸め直し閉じ目を下にします。濡れ布巾をかけ10分休ませます。
5＜成形＞
生地の閉じ目を上にして、ガスを抜き10ｃｍくらいに広げ周囲に土手を作ります。中央のくぼみにチーズクリームをのせます。
6＜2次発酵＞
ラップをかけて、40℃で20分発酵します。
7＜焼成＞
生地の周りに卵を塗りアーモンドを散らし、水気を切ったオレンジのコンポートをのせます。200℃に予熱したオーブンで12～17分焼きます。
熱いうちにジャムを塗り、粗熱がとれたらチャービルを飾ります。
お料理のポイント
オレンジは、綺麗に洗って農薬を落として下さい。
チーズにより固さが違いますので、コーンスターチの量を調整して下さい。
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まーさんレポート
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コメント
arielさんはじめまして！ オレンジのチーズクリームパン今すぐにでも食べたいです！！
こおいう焼き菓子をさらっと作れるように、私もなりたいです。＾＾♪
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