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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2本分）
| 卵白 | 400g |
|---|---|
| 卵黄 | 200g |
| グラニュー糖（A70g B50g） | 120g |
| 薄力粉 | 100g |
| 乾燥卵白 | 12g |
| マンナン | 18g |
| シークヮーサーパウダー | 3g |
| 生クリーム | 200g |
| グラニュー糖 | 15g |
| シークヮーサー果汁 | 10g |
| シークヮーサーエッセンス | 適量 |
作り方
1メレンゲと生地をつくる
ボールに卵白とグラニュー糖A、乾燥卵白を加えメレンゲをつくる。
卵黄にグラニュー糖Bとマンナンを入れ、かき混ぜる。
ふるいにかけた薄力粉を入れる。
メレンゲとあわせる。
2流し込み
天板に上白紙を敷き、流し込む。ヘラで上部をならす。
3巻き
焼成後に生地をひっくり返して、上白紙を剥がし、熱を取る。
巻き終わりになる部分は約10cmそぎ落とす。
クリームを塗って巻いて完成。
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まーさんレポート
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