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2013.06.17

シークヮーサー餃子

シークヮーサー餃子

餃子の皮と具の隠し味にシークヮーサー

2013.06.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

薄力粉 50g
強力粉 50g
うっちん粉 大1
シークヮーサー 絞り汁大2
熱湯 大4
■餃子の具
カラシナ 葉 2枚
ニラ 3本
ゴーヤー 1/8本
生 キクラゲ 1枚
ミョウガ 1枚
豚ひき肉 80g
島ニンニク 2片
コショウ 適量
小1
シークヮーサー 絞り汁大2
オリーブオイル 大1
1/2カップ
■餃子のタレ
ゴマ油 大1
シークヮーサー 絞り汁大2
生醤油 大1
リンゴ酢 小さじ1

作り方

1餃子の皮をつくる

1)薄力粉 強力粉 うこん粉 をボールで混ぜ、熱湯でざっくり合わせてから、シークヮーサーを加える 2)ボールからパットに移しこねる。滑らかになったらラップをして常温で30分ほど置く 3)2を時間が経ったら細かく20個ほどに切り分け、1個づつ丸く麺棒で伸ばす。 その際 強力粉にウコンの粉を混ぜ合わせたものをふるいながら伸ばす

2餃子の具をつくる

材料の具はみじん切りにしてまぜ合わせ、皮で包む

3餃子のタレをつくる

材料を合わせる

4フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルをなじませ 最初は強火、焦げ目がついたら 水を入れ、ふたをして蒸し焼きにして出来あがり

お料理のポイント

餃子の皮、具、タレにシークヮーサーをポイントにした味を効かせた
沖縄の島野菜もたっぷり味わえる
皮の色は沖縄のうっちんで色つけしシークヮーサーの香に色合いも演出した
水餃子にしてもおいしい

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