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2020.11.12

島豆腐の巾着煮

島豆腐の巾着煮

精進料理のような滑らかな口あたりでヘルシーメニュー。おでんの具としてもお勧め

2020.11.12
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調理時間:
カロリー: 257 Kcal

材料 4人分

島豆腐 420g
卵(県産) 1個
油揚げ 8枚
シイタケ 3枚
長ネギ(葉の部分) 10㎝
ショウガ 10g
トップバリュ薄口醤油 大さじ2
トップバリュ白だし 大さじ1
トップバリュみりん 大さじ2
1.5カップ

作り方

1材料を切る

シイタケ、長ネギは粗みじん切り、油揚げは1片を切り分けて袋状にし、切った部分もみじん切りにする。ショウガは薄皮をむいた後細かくみじん切りにする。

2タネを作る

豆腐をキッチンペーパーに包みしっかり水を切った後、ボウルに入れてつぶす。なめらかになった豆腐に1の材料と醤油、溶いた卵をいれて全体的に混ぜ合わせ8等分にする。

3タネを詰める

油揚げは一度、湯通しをして、油を切ってからキッチンぺーパーで水けをきり、2のタネをつめて口を爪楊枝でとめる。

4煮詰める

小鍋に水と白だし、みりんを入れて煮立たせ、沸騰直前で火を弱めて3を並べ入れ、再度中火にして10分程度煮込んで完成。

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