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2013.05.01

ぐしちゃんいい菜カンダバーもち

ぐしちゃんいい菜カンダバーもち

ちょこんと乗った葉っぱが可愛い

2013.05.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5個分

もち粉 150g
80cc
カンダバー(葉と葉柄) 50g
こしあん 50g
カンダバーの小さな葉 5枚

作り方

1手順1

カンダバー(葉と葉柄)を水洗いし、熱湯で1分ゆがき、少量の水を加え、ミキサーで粉砕する。

2手順2

ボールに、もち粉と②を加え均一になるまで練る(耳たぶ程度の硬さに調整)。

3手順3

生地を5等分し、平たく円形に伸ばし、こしあん(10g程度/ケ)を包み、形を整える。

4手順4

③の下にクッキングシートを敷き、蒸し器に入れ、7~10分中火で蒸す。

5手順5

蒸しあがったら、小さなカンダバーの葉を乗せて完成。

お料理のポイント

・蒸す時に火が強過ぎると形が崩れることがあるので火加減には気を付ける
・あんを芋あんにすれば、さらに個性が出るかも!
※ぐしちゃんいい菜®(甘多:沖育01-1-7・品種登録申請中)は野菜用に開発された新品種のカンダバー(サツマイモの葉)。従来のカンダバーより柔らかく、クセがないので色々な料理に使えます。
※「うちなー島やさい カンダバーレシピ(甘多:沖育01-1-7)」
http://www.pref.okinawa.jp/site/norin/nokai-nan/kikaku/kandaba-resipi.html

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