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- 島人参を使ったレシピ / 里芋を使ったレシピ
- 県産野菜の和風カレーポトフ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 237 Kcal |
材料 （4名分）
| 県産キャベツ | 100g |
|---|---|
| 島人参 | 120g |
| れん根 | 150g |
| 長いも | 100g |
| びっくりジャンボ | 1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| 里芋 | 80g |
| ウインナー | 50g |
| ちくわ | 50g |
| ごぼてん | 2本 |
| ベーコンスライス | 60g（3枚） |
| カレー粉 | 4g |
| 和風出汁 | 1ℓ |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 9g |
作り方
1手順1
材料は、小ぶりの乱切りに切りそろえてください。
2手順2
和風出汁に練り物、ベーコンを入れ火にかける。しばらく煮込んで、よく味を出す。
3手順3
練り物からよく味が出たら、根菜類から鍋に入れ、さらに煮込んでいく。
4手順4
根菜に火が通ったら、塩一つまみ、カレー粉、砂糖大匙１を入れ、煮込む。
5手順5
最後に葉野菜を入れ、味を整えたら完成！
6レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
調理じたいは、簡単ですが、複数の野菜が入るので、火加減は注意してください。
練り物は、初めのうちに煮込み、十分に旨味を出してください。
もし、味に深みが無ければ、チキンコンソメなどを使ってもよい。
味に濃淡を付けて、ソフト麺やパンとの組み合わせもお勧めです。
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