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2013.02.12

笑顔満点コクうまカチャトラ

笑顔満点コクうまカチャトラ

沖縄黒糖を使うことで優しい味になります。

2013.02.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鶏肉 一口大 500g
玉ねぎ 1㎝角切り 1個
にんじん 1㎝角切り 1本
パプリカ(黄) 1㎝角切り 1個
ズッキーニ 1㎝輪切り 1本
にんにく みじん切り 2~3片
パセリ みじん切り 適量
ローリエ 2枚
200㏄
トマトカット缶 2缶
塩・こしょう 適量
粉チーズ 30g
薄力粉 適量
生クリーム(35%) 大4
オリーブオイル 大3
■A
ブイヨンキューブ 2個
黒砂糖 30g
ウスターソース 大1
ケチャップ 大1

作り方

1手順1

鶏肉を塩・こしょうして、薄力粉をまぶす。

2手順2

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒め、香りが出てきたら、粉チーズと鶏肉を加え、焼き目をつける。

3手順3

にんじんを柔らかくなるまで茹でてザルに上げておく。

4手順4

鍋にAの材料と水、<2>、<3>、トマトカット缶、ローリエ、玉ねぎを入れ、強火で煮始め、煮立ってきたら灰汁を丁寧に取りながら弱火で30分程煮込む。

5手順5

<4>の中にズッキーニ、パプリカを入れ、さらに30分程煮込んで味が整ったら出来上がり。

6手順6

仕上げに生クリーム・パセリを飾る。

お料理のポイント

沖縄黒砂糖を使うことでカチャトラが優しい味になります。
この味は上白糖では出せません。

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