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2011.02.23

ひじきの佃煮

ひじきの佃煮

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ひじき 150g
花かつお 50g
ゴマ 少々
しょう油 500ml
砂糖 2 1/2カップ
大さじ1 1/2

作り方

ひじきは水に 30分つける。
フライパンで花かつおを煎りつぶす。
しょう油と砂糖を沸騰させ、絞ったひじきを入れ煮詰める。液が半分位になった頃に花かつおをいれ、さらに弱火で煮詰める。
煮詰まった頃に酢と煎ったゴマを入れる。

お料理のポイント

鍋底をしゃもじで通してみて汁が流れない程度まで煮詰める。

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