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2013.02.10

黒糖尽くしの酒粕クレープ

黒糖尽くしの酒粕クレープ

コクとうまみと酸味の3味一体

2013.02.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4皿分

■酒粕黒糖クレープ
酒粕 15g
1個
牛乳 160g
薄力粉 25g
バター 20g
黒糖 20g
サラダ油 適量
■バナナのソテー バルサミ黒糖ソース
バナナ 2本
バルサミコ酢 大匙2
黒糖 大匙2
バター 20g
適量

作り方

1クレープの準備をする

準備 1、薄力粉、黒糖をふるいにかけておく。 2、牛乳と酒粕をミキサーにかけペーストにする。 3、バターを溶かす。

2クレープ生地を作る

卵に黒糖を加えよく混ぜ、、薄力粉を加えさっくり混ぜる。 酒粕入り牛乳を3回に分けながらその都度混ぜる。 溶かしバターを加えて混ぜ、30分休ませる。

3クレープを焼く

フライパンに薄くサラダ油をひいてクレープ生地を両面焼く

4バナナのバルサミ黒糖ソースを作る(準備)

1、バナナを縦横に半分にカットする。

5バナナをソテーする

フライパンにバターを溶かし黒糖を加え泡立ってきたらバナナを両面焼く (煮詰まり過ぎのようなら水を加える) (バナナは柔らかくなるので取り扱いに注意)

6バルサミ黒糖ソースを作る

バナナが焼けたら取り出し、バルサミコ酢を加え半量になるまで煮詰めれば出来上がり。(冷めるととろみがきつくなるので、煮詰まり過ぎだったら水を加え濃度を調整してください)

お料理のポイント

バルサミ黒糖ソースは、バニラアイスにかけたりフルーツにかけたり何でもあいます!!
クレープ生地はしっとりして酒粕の風味と黒糖のコクがベストマッチです!!

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