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2013.02.08

黒糖ミルクプリン★

黒糖ミルクプリン★

まったり☆濃厚☆新食感

2013.02.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

粉黒糖 15㌘
牛乳 200cc
わらびもち粉 5㌘
粉ゼラチン 2㌘
■黒蜜
粉黒糖 30㌘
三温糖 10㌘
40cc

作り方

1下ごしらえ

粉ゼラチンに水を入れてふやかしておく。

2生地を作る

鍋に黒糖とわらびもち粉をいれ、牛乳を少し入れて溶かします。 溶けてきたら残りの牛乳を入れて中火にかけてへらでとろみがでるまで混ぜる。とろみがでてきたら火を止めてゼラチンを入れて余熱で溶かす。 ボウルにこして荒熱をとる。 器に入れて冷蔵庫で冷やす。

3黒蜜を作る

鍋に黒糖と三温糖と水を入れて煮詰める。 固まらないくらいになったら火を止めてできあがり。

4盛り付け

固まったら黒蜜をかけて完成です。 今、苺が旬なのでのせてみました。

お料理のポイント

牛乳だけなのに生クリームが入っているかのような食感です。

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