黒糖りんごのケーキ

■薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ■バターはレンジで溶かしておく。（溶かしバターにする） ■リンゴは芯をとって皮付きのまま4等分し、1cmのいちょう切りにする。

鍋に黒糖と水を入れ中火で加熱。黒糖が溶けて全体にふつふつ泡がでてきたら火から下ろす。■切ったリンゴを黒蜜にからめる。

■卵は泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。 ■黒糖を少しずつ加えその都度よく混ぜ、続いて溶かしバターも少しずつ加えてよく混ぜる。 ■ふるった薄力粉を2回に分け加えゴムベラ粉っぽさがなくなるまでさっくりで混ぜる。

■型にケーキ生地を流し入れ、黒蜜でからめたリンゴをのせる。余った蜜も生地の上に流す。 ■180℃で40分焼く。