| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 123 Kcal |
材料 （4人分（プリン型4個分））
| 黒糖（粉） | 20g |
|---|---|
| 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 50cc |
| インスタントコーヒー | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 小さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| ■黒糖ソース | |
| 黒糖（粉） | 10g |
| 水 | 10cc |
| ■飾り | |
| 金柑 | 1個 |
作り方
1ババロアを作る。
生クリームをボウルに入れ、7分立てにする。
2ババロアを作る。
耐熱容器に黒糖、牛乳、インスタントコーヒーを入れ、電子レンジ(500W)で2～3分、黒糖が完全に溶けるまで加熱する。（Point: 途中2～3回容器を取り出し混ぜる。）
3ババロア液を作る。
2にゼラチンをふり入れ、混ぜてしっかり溶かす。（Point: 溶けきらない場合は30秒程電子レンジにかける。（注）液体を沸騰させないこと。）
4ババロアを作る。
3の粗熱が取れたら卵黄を入れ混ぜ、ザル等で濾す。
5ババロアを作る。
4に1を入れ混ぜ合わせ、プリン型に均等に注ぎ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
6黒糖ソースを作る。
耐熱容器にソースの材料を全て入れ、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。（途中で一度取り出し混ぜる。）
7飾りの準備。
金柑を横半分に切り種を取り、断面を下にして薄切りにする。
8盛り付け。
5のババロアを型から外し器に移し、7の金柑を飾り、6のソースをかける。
お料理のポイント
黒糖やゼラチンはしっかりと溶かす。
ババロアを型から外すときは、型をさっとお湯につけると外しやすい。
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まーさんレポート
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