黒糖バナナのオムレット

ボウルに卵、黒糖を加えてミキサーで泡立てる。 途中湯煎にかけながら泡立て、しっかりリボン状になるまで泡立てる。 ふるった薄力粉とバーキングパウダーの合わせたものを入れて混ぜる。

パイ皿にクッキングシートをひいて１の生地を２等分して流す。 バナナより大きめに円く伸ばす。 予熱の入ったオーブン、２００度で６分焼く。 焼き上がったら半分にたたんでおく。

ボウルに◎印の材料を入れて泡立て、絞り袋に入れておく。 粗熱のとれた２の生地にクリームを入れてバナナをのせ、さらにクリームをのせてサンドする。ミントを飾って完成。