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2013.01.28

黒糖カリカリバームクーヘン

黒糖カリカリバームクーヘン

フライパンで簡単に作れる定番おやつ♪

2013.01.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ホットケーキミックス 200g
2個
牛乳 200cc
溶かしバター 30g
沖縄黒糖 粉黒糖 40g
飾り用沖縄黒糖 粉黒糖 大さじ2

作り方

1手順1

卵、粉黒糖をボウルでよくすり混ぜる。粉黒糖がなじんだら、牛乳を加え混ぜる。なじんだらホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、少し粉っぽいところに溶かしバターを加え、完全に滑らかにする〈生地〉。

2手順2

テフロンのフライパンを加熱。 生地をお玉1杯弱くらい入れ、厚みを均一に丸くのばす。 キレイな焼き色が着いたら反対側も焼き、同じく焼き色が着いたら一度取り出す。

3手順3

テフロンのフライパンを再び加熱し、先程のように生地をいれ、のばす。 焼いている生地の上に先程取り出した生地を乗せ、焼いている面に色が着いたらまた取り出す。 この作業を生地がなくなるまで繰り返す。

4手順4

焼き上がったバームクーヘンを好みの形にきる。バームクーヘンの層が現れます。しっとりさせたいのでラップをして冷まします。

5手順5

フライパンにクッキングシートをのせ、その上に飾り用の粉黒糖をまんべんなく広げ、加熱。溶けてきたら冷ましたバームクーヘンの断面(切り口)をのせ、火を止める。冷めたらクッキングシートをはずす。やり過ぎると焦げます… 切り口にカリカリした黒糖がつき、食感のアクセントに。 バーナー無しでカラメルつくり。

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