黒糖カリカリバームクーヘン

卵、粉黒糖をボウルでよくすり混ぜる。粉黒糖がなじんだら、牛乳を加え混ぜる。なじんだらホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、少し粉っぽいところに溶かしバターを加え、完全に滑らかにする〈生地〉。

テフロンのフライパンを加熱。 生地をお玉１杯弱くらい入れ、厚みを均一に丸くのばす。 キレイな焼き色が着いたら反対側も焼き、同じく焼き色が着いたら一度取り出す。

テフロンのフライパンを再び加熱し、先程のように生地をいれ、のばす。 焼いている生地の上に先程取り出した生地を乗せ、焼いている面に色が着いたらまた取り出す。 この作業を生地がなくなるまで繰り返す。

焼き上がったバームクーヘンを好みの形にきる。バームクーヘンの層が現れます。しっとりさせたいのでラップをして冷まします。

フライパンにクッキングシートをのせ、その上に飾り用の粉黒糖をまんべんなく広げ、加熱。溶けてきたら冷ましたバームクーヘンの断面（切り口）をのせ、火を止める。冷めたらクッキングシートをはずす。やり過ぎると焦げます… 切り口にカリカリした黒糖がつき、食感のアクセントに。 バーナー無しでカラメルつくり。