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- ゼッポレ（アーサー入り揚げピザ）
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| アーサー（戻したもの） | 40g |
| 塩 | 5g |
| ドライイースト | 2g |
| ぬるま湯 | 200cc |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1イーストの準備
器にドライイーストを入れ、そこにぬるま湯を注いで予備発酵させておく。
2粉の準備
強力粉・薄力粉を合わせ、ふるっておく。
3混ぜる
手順2に手順1をすこしずつ加えながら混ぜる。
4こねる
手順3に塩とアーサーを加えてこね、ひとまとまりになったら30℃で約40分～50分ほど寝かせて発酵させる（だいだい2倍の大きさになる）。
5揚げる
発酵が終わったらガスを抜き、直径2cm程度に丸めて、180℃に熱した揚げ油でカラっと揚げる。
お料理のポイント
●パンのようにしっかりこねなくても大丈夫です。アーサーが生地のなかに満遍なく混ざったらｏｋです。
●発酵後、ガスをしっかり抜かないと揚げている最中に爆発して危険です。注意しながら調理をして下さい。
●生地を丸める際にも、空気が中に入らないように気をつけて下さい。
●調理時間に、発酵時間は含んでいません。
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