レシピを投稿する
2013.01.25

鶏肉の野菜巻き~黒糖風味~

鶏肉の野菜巻き~黒糖風味~

黒糖風味のお惣菜

2013.01.25
254
0
5
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

鶏モモ正肉 2枚
(冷)インゲン 適量
人参・島人参 適量
長芋 適量
小松菜 適量
赤ワイン 50cc
黒糖 50~100g
醤油 100cc
チキンブイヨン 150cc
刻み生姜・ニンニク 適量
コーンスターチ 少々
白ワインビネガー 少々

作り方

1手順1

鶏モモは身の厚い部分を開いて全体的に同じ厚みにする。 開いた鶏モモを肉たたきてたたいて少し薄くする。

2手順2

人参、島人参、長芋は1㎝幅の棒状にカットし、茹でておく。

3手順3

<1>の鶏モモの身の部分に<2>の野菜とインゲンを『田』の字になるように並べ、ひと巻きし、小松菜の葉も最後に巻き、タコ糸で縛る。

4手順4

赤ワイン、黒糖、醤油、チキンブイヨン、生姜、ニンニクをナベに入れ、軽く詰める。

5手順5

<3>をフライパンでソテーし、皮に焼き色をつける。

6手順6

<4>と<5>をジブロックなどの袋に入れて空気を抜いて閉じ、沸騰させたお湯の中に入れ、火を止めて1時間くらいで火が通っていたら引き上げ、切り分けます。

7手順7

ソースをナベに戻し軽く詰め、白ワインビネガーを加え、コーンスターチでトロみをつけ、味をととのえたら<6>を器にので、ソースをかけて完成です。

同じ食材のレシピ

2011.07.08 ゴーヤーのひき肉づめピカタ

酒肴やおかずに適しています

2011.09.08 ふんわり豆腐のもずくあんかけ

あつあつでもひんやり冷やしてもOK!

2012.04.16 ゴーヤーとパインのジェラード

ゴーヤーのおしゃれなひんやりスイーツ