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2013.01.21

黒糖と里芋のブラマンジェ

黒糖と里芋のブラマンジェ

もっちり、ねっとりしていて美味しいです。

2013.01.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 たっぷり2人分

里芋 50g
牛乳 200cc
粉ゼラチン 5g
黒糖(粉) 40g
生クリーム 30cc
ナッツ(飾り) 少々

作り方

1茹でる。

里芋をやわらかくボイルし、熱いうちに裏ごしする。

2ゼラチンを溶かす。

牛乳は耐熱容器に入れ、2分加熱して、ゼラチン(今回はふやかす必要のないゼラチンパウダーを使いました。)を入れて、よくかき混ぜ溶かします。

3混ぜ合わせる。

1に2を少しずつ入れて混ぜ、黒糖も加えます。

4粗熱をとる。

ボールを冷水にあて、混ぜながらとろみが付くまで冷やし、生クリームを加える。

5冷やし固める。

冷蔵庫で冷やし固める。ナッツを飾ってできあがりです。

お料理のポイント

ふやかす必要のないゼラチンパウダーを使うと簡単です。

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