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2013.01.18

柚子香る黒糖鶏チャーシュー

柚子香る黒糖鶏チャーシュー

煮るだけ!黒糖のコクと柚子の香りが最高

2013.01.18
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調理時間:
カロリー: 300 Kcal

材料 2人分

鶏もも肉 1枚(250g)
★水 50cc
★黒糖 大さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★お酒 大さじ1
柚子 1/2個

作り方

1鶏もも肉の下処理をする。

鶏もも肉は、余分な脂を取って、筋きりする。

2鶏肉と調味料、柚子を鍋に入れる

鍋に★と、柚子の果汁と果肉(薄皮もいれてしまって良い)、鶏肉を鍋にいれる。

3鶏肉を煮る。

蓋をして、沸騰したら弱火〜中火で、2回ほど裏返して10分煮る。ふたを取って、更に煮汁がとろみがつくまで煮たら出来上がり。

4盛り付ける

出来上がった鶏チャーシューを食べやすく切りお皿に盛りつけ、煮汁をかける。 千切りにした柚子の皮を添える。

お料理のポイント

お鍋でただ煮るだけで簡単で、調理時間も短いですが、黒糖の旨みで深みのある味の鶏チャーシューが出来ます。
黒糖を相性の良い柚子で酸味を加えているので、最後まであきずに食べられます。

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