シイラの油淋鶏風竜田揚げ

シイラは一口大の切り身にし、塩・胡椒を両面にふっておく。長ネギはみじん切りにしておく。しょうが・にんにくは摩り下ろしておく。

ソースの材料を全てボウルに入れ、混ぜておく。

手順1で下味をつけたシイラに片栗粉をまぶす。170～180℃に温めた油で、表面がカリっとしたきつね色になるまで揚げる。揚がったら、ペーパーなどに取り出して、余分な油を切っておく。

器に揚げたシイラを並べ、ソースをかける、トッピングに白髪ねぎをかけて頂く。