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2013.01.05

沖縄産かぼちゃのトッポギ風

沖縄産かぼちゃのトッポギ風

作:OYP理事 徳元佳代子

2013.01.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

■A 具材
かぼちゃ(種とわたを取り除いた後の生の分量) 200g(100gはトック用)
タマネギ 1/4個
ネギかニラ 2本
■B 調味液
コチュジャン 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
250cc
■C カボチャのトック(韓国モチ)
かぼちゃ 100g
米粉 150g
片栗粉 大さじ1
100cc

作り方

1手順1

かぼちゃは、厚み1センチ×3センチほどの大きさに切り、半量のみ電子レンジで蒸したあと、マッシャ―でつぶしておく。

2手順2

手順1に、分量の米粉、塩、砂糖、水を加えよくこね、直径1センチほどの棒状に伸ばしたあと、4~5センチの長さに切っておく。(米粉の代わりに餅粉を使うと、冷めても硬くなりにくい)

3手順3

玉ねぎは5ミリほどの厚さにスライスする。

4手順4

鍋にBの調味料と手順3の玉ねぎ、残りのかぼちゃを入れて火にかけ、沸騰したら手順2のトックを入れ、中火で4~5分加熱したら、最後に、ネギかニラを添える。

お料理のポイント

沖縄産かぼちゃは完熟のため、甘くてホクホクしています。
砂糖の量はお好みで減らし、煮すぎないようにしてください。

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