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- ぐるくんのフリット★クリスマス仕立て
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ぐるくん | 2尾 |
|---|---|
| 水菜 | 50g |
| 二十日大根 | 1個 |
| 大根おろし | 水気を取ったもの大さじ2 |
| カラシナ | 20g |
| カップもずく | 1個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| ■フリットの衣 | |
| 薄力粉 | 大さじ7 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 水 | 大さじ5 |
| ■調味料 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
| バジルドレッシング | 大さじ3 |
| アセロラジュース | 大さじ3 |
| ■飾り用野菜 | |
| 人参 | 少々 |
| 黄人参 | 少々 |
| ハンダマ | 少々 |
| クレソン | 少々 |
作り方
1手順１ A.カラシナソース
カラシナを茹で、みじん切りにし、水気を絞りバジルドレッシングと合わせる、器に盛る。
2手順２ B.アセロラソース
大根おろしとアセロラジュースを合わせ、器に盛る。
3手順３ C.もずくソース
カップもずくをミキサーで10秒回す。大さじ3を器に盛る。
4手順４
ぐるくんを三枚に卸し、一口大にに身をカットする。一尾は、飾り用に頭と骨を綺麗に剥がし、とっておく。
5手順５
油を170℃～180℃に温めておく。
6手順６
水菜、飾り用野菜を洗っておく。
7手順７
大きな器に水菜、スライスした二十日大根を盛付けておく。
8手順８
ぐるくんに塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。
9手順９
フリットの衣を作る
10手順10
ぐるくんを2～3分揚げる。
11手順11
水菜を盛り付けた器にぐるくんを盛り付け、飾り用野菜を飾りソースを添える。
お料理のポイント
県産ぐるくんをフリットにして、県産野菜やもずくのソースで味わう。
ソースに、よって色々な味わいが出来る一品です。美味しく楽しい(^o^)クリスマスメニューをイメージして、仕上げました。
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まーさんレポート
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コメント
これからクリスマスもあるので、県産食材を使ったメニューでおもてなししたいです！！ドレッシングも色々あり、素敵です☆
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